Рынок биологически активных добавок (БАД) давно превратился в поле битвы между скептиками и адептами «натурального здоровья». Одни видят в капсулах с растительными экстрактами не более чем дорогостоящее плацебо, другие готовы клясться, что именно они вернули им бодрость и молодость. Истина же требует более пристального взгляда. О том, что такое БАД, по каким нормам и на какие показатели их исследуют, рассказала заместитель заведующего испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Галина Матвеева.

Всё еще еда

Прежде всего необходимо чётко разграничить два понятия, которые обыватель нередко смешивает в одно. БАД – это не лекарство. За этой короткой фразой стоит принципиальное юридическое и научное разграничение. Биологически активные добавки представляют собой природные либо идентичные природным соединения, а также пробиотические микроорганизмы, которые человек принимает вместе с едой или в составе обогащённых продуктов питания. Иными словами, это всё ещё еда – пусть и сконцентрированная, очищенная и помещённая в брендированную упаковку.

Лекарственный препарат обязан доказать свою эффективность и безопасность в ходе многолетних клинических испытаний. БАД проходит иной путь – и именно здесь начинается самое интересное.

В отличие от лекарственных препаратов, биологически активные добавки не обязаны проходить через жёсткое горнило клинических испытаний, прежде чем оказаться на прилавке. Однако путь к потребителю отнюдь не прост: каждый такой продукт должен выдержать гигиеническую экспертизу, подтвердить свою безопасность и доказать соответствие заявленному составу. В основе подобных средств лежат компоненты, призванные поддерживать и восстанавливать работу различных систем организма – прежде всего там, где рацион современного человека даёт сбои.

При этом важно понимать: БАДы – это не просто таблетки с прилавка магазина здорового питания. Они относятся к категории специализированной пищевой продукции и находятся под строгим контролем государства.

– Прежде чем попасть к потребителю, каждая добавка проходит обязательную процедуру государственной регистрации и оценку соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза – в области безопасности пищевой продукции, её маркировки, а также, в зависимости от состава, требованиям к пищевым добавкам и ароматизаторам. Такой многоуровневый контроль призван гарантировать, что продукт действительно качественный и безопасный, – поясняет Галина Матвеева.

Лабораторный контроль

Поскольку БАДы – это всё-таки продукты питания, их оборот на рынке регулирует Россельхознадзор, как и растительного сырья для них. А лабораторные исследования эта продукция проходит в подведомственных Россельхознадзору лабораториях, в том числе ФГБУ «ЦОК АПК» на соответствие требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и экспортным контрактам.

Так, по данным на 16 октября, с начала года специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК исследовали порядка 200 проб как готовых БАДов, так и их составляющих. В частности, комплексы железа, цинка, витаминные добавки, а также с экстрактом пихты, пантами марала, ромашкой, чагой, пустырником, ламинарией и т.д.

Проводимые испытания разделялись на несколько основных блоков:

1. Токсикологическая безопасность и содержание вредных веществ

Специалисты проверяли отсутствие или строгое соответствие допустимым нормам опасных компонентов:

• Тяжелые металлы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть);
• Радионуклиды (цезий-137, стронций-90);
• Пестициды;
• Микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности плесневых грибов);
• Бенз(а)пирен.

1. Санитарно-микробиологические показатели

БАДы проверяют на обсемененность патогенными и условно-патогенными микроорганизмами:

• Общее микробное число (КМАФАнМ);
• Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллу);
• Дрожжи и плесневые грибы.

1. Подтверждение подлинности и заявляемого химического состава

Лаборатория исследует качественный и количественный состав продукта, чтобы убедиться, что содержание активных веществ соответствует информации на этикетке и не превышает терапевтические дозировки лекарств:

• Витамины и минеральные вещества (йод, селен, железо и др.);
• Аминокислотный и жирнокислотный состав;
• Биологически активные компоненты (флавоноиды, кофеин, L-карнитин, стерины, органические кислоты, пищевые волокна).

1. Физико-химические показатели

• Массовая доля влаги, золы, примесей;
• Органолептический анализ (внешний вид, вкус, цвет, запах).

Результаты данных испытаний фиксируются в официальном протоколе исследований, который необходим производителю или импортеру для последующего оформления Свидетельства о государственной регистрации (СГР) или для прохождения добровольной сертификации.

Баланс на тарелке

Научно-техническая революция, избавив нас от тяжёлого физического труда, одновременно нанесла серьёзный удар по нашему метаболизму. Если в середине прошлого века среднестатистический человек сжигал 3-3,5 тыс. калорий в сутки, то сегодня эта цифра катастрофически сократилась – до менее двух тысяч. Комфорт цивилизации обернулся скрытым дефицитом жизненно важных веществ, и это противоречие становится одним из ключевых вызовов для общественного здоровья.

Снизив калорийность питания до разумных пределов, современный человек невольно лишил себя целого спектра микронутриентов и биологически активных соединений, которые просто физически не умещаются в скромном объёме привычного меню. Парадокс в том, что даже самый сбалансированный и осознанный подход к еде не гарантирует восполнения этого дефицита за счёт обычных продуктов. Именно здесь на первый план выходят качественные биологически активные добавки – не как дань моде, а как вполне обоснованный инструмент поддержания здоровья в реалиях XXI века.

Впрочем, разговор о биологически активных добавках далеко не всегда сводится к витаминам и минералам. Их применение оправдано и в контексте борьбы с серьёзными недугами – однако исключительно как вспомогательный инструмент в рамках лечебного питания, но никак не замена полноценной медикаментозной терапии. Грамотно встроенные в схему лечения, БАДы помогают изменить его течение: сократить период болезни, снизить риск осложнений и перехода острой формы в хроническую, а также уменьшить нагрузку на организм от химиотерапевтических препаратов и ускорить выписку пациента из стационара.

Принимая биологически активные добавки в сочетании с медикаментами, крайне важно заранее проверить их совместимость – некоторые компоненты способны нейтрализовать действие друг друга или существенно снижать эффективность лечения. Производители обязаны указывать на упаковке не только состав продукта, но и точное количество каждого активного вещества в одной порции – это позволяет потребителю осознанно контролировать получаемую дозировку.

Что касается реальной пользы от приёма БАДов, здесь всё далеко не так однозначно, как принято считать. Длительный дефицит витаминов, минералов, микро- и макроэлементов, биосорбентов и других жизненно необходимых нутриентов неизбежно даёт о себе знать: организм начинает давать сбои – страдают отдельные органы, нарушается слаженная работа целых систем. Именно в таких случаях грамотно подобранные добавки способны стать не модным увлечением, а реальным инструментом поддержания здоровья.

Человеческий организм – удивительная, но далеко не самодостаточная система. Некоторые жизненно важные соединения, в частности витамин С, тело не способно синтезировать самостоятельно, однако нуждается в них постоянно. Именно здесь на сцену выходят биологически активные добавки – концентраты природных или идентичных им веществ, обладающих выраженной биологической активностью. Согласно медицинской классификации, в эту категорию входят в том числе микроорганизмы-пробиотики, а сами добавки предназначены для приёма вместе с пищей либо включаются непосредственно в состав продуктов питания. Их главная миссия – восполнить то, чего современному человеку катастрофически не хватает.

Однако в случае с БАДами всегда стоит помнить: самолечение и самостоятельный подбор добавок – плохое решение. Только квалифицированный специалист, опираясь на результаты обследования, способен точно определить, каких именно веществ недостаёт организму, и выстроить грамотную схему их восполнения. Более того, даже как источник полезных нутриентов биодобавки проигрывают в сравнении с обычной едой: никакая капсула не воспроизведёт того сложного взаимодействия веществ, которое обеспечивает сбалансированный рацион. Выбор между таблеткой и тарелкой полноценной еды очевиден – и наука здесь полностью на стороне последней.

И всё же, грамотно подобранные добавки могут стать весомым союзником в борьбе за здоровье. Кальций в связке с витамином D укрепляет костную ткань, противостоя её возрастному разрушению. Фолиевая кислота превратилась в негласный стандарт заботы о будущем ребёнке – её профилактический эффект в период беременности признан медицинским сообществом по всему миру. Омега-3 кислоты десятилетиями удерживают репутацию надёжного щита для сердца и сосудов, а сложные антиоксидантные комплексы открывают реальные перспективы для людей, теряющих зрение из-за макулярной дегенерации.

Но, как с в случае с повседневными продуктами питания, тут есть вполне реальные риски: организм способен отреагировать на компоненты БАДов острой аллергией – от кожных высыпаний до отёков, – а пищеварительная система нередко отвечает на них вздутием и расстройством. Особую тревогу вызывает бесконтрольное сочетание добавок с медикаментами: так, железо способно существенно снижать терапевтический эффект антибиотиков, а омега-3 в связке с антикоагулянтами может нарушить нормальную свёртываемость крови – со всеми вытекающими последствиями. Превышение дозировки или индивидуальная непереносимость компонентов лишь многократно усиливают эти угрозы. Иными словами, даже самый «безопасный» БАД требует осознанного подхода, а не слепой веры в его безвредность.

Прежде чем начать приём любой биологически активной добавки, необходимо получить консультацию специалиста.

Добавки без иллюзий: как не стать жертвой маркетинга

Надёжнее всего приобретать добавки в аптеках – там контроль за подобной продукцией значительно строже, чем в обычных магазинах или интернет-сервисах. Инструментом проверки служит приложение «Честный знак»: достаточно навести камеру смартфона на специальную маркировку, размещённую на упаковке, и система мгновенно выдаст исчерпывающую информацию о товаре.

Чтобы не стать жертвой маркетинговых манипуляций, потребителю необходимо выработать привычку критически оценивать каждый продукт ещё на этапе выбора.

Первое, на что стоит обратить внимание – это прозрачность состава. Серьёзный производитель никогда не ограничится размытыми формулировками: на упаковке качественного препарата всегда чётко прописано точное содержание каждого активного компонента. Если вместо конкретных цифр вы видите лишь красивые обещания, это тревожный сигнал.

Обязательно обратите внимание на биодоступность. Форма активного вещества влияет на то, насколько хорошо оно усваивается (например, цитрат магния усваивается лучше оксида, витамин D3 эффективнее D2).

Выбирайте средства с минимальным количеством вспомогательных компонентов. Избегайте искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов, сахара и диоксида титана.

– Маркировка и стандарты качества крайне важны. На упаковке должны быть указаны точный состав в порядке убывания массы, способ применения, пометка «не является лекарством», дата производства, срок годности и контакты производителя. Ищите знаки независимой сертификации, такие как GMP, ISO, NSF или USP, – добавляет заместитель заведующего испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Галина Матвеева.

Репутация компании говорит о многом. Игроки, которым есть что предъявить потребителю, открыто публикуют сертификаты производства и исчерпывающую документацию на своих официальных ресурсах и на упаковке. Закрытость в этом вопросе, как правило, свидетельствует об отсутствии качества.

Российский рынок биологически активных добавок переживает эпоху регуляторного контроля: государство последовательно вытесняет с прилавков сомнительную продукцию и защищает потребителя от фальсификата. Однако даже самый качественный и сертифицированный БАД – не панацея. Эти средства способны оказывать поддерживающее действие на организм, но возлагать на них чрезмерные надежды было бы опрометчиво. И уж тем более недопустимо подменять ими полноценное медикаментозное лечение – это принципиальная граница, которую не должен переступать ни один здравомыслящий человек.