Объём потребления мяса, приготовленного на мангале, за майские праздники в Сибирском федеральном округе достигает 7,9 тысячи тонн, что составляет 12% от всероссийского объёма. На каждого человека в среднем приходится 900 граммов. Округ занимает четвёртое место в стране по потреблению шашлыка за этот период. Такие данные собрал Центр устойчивого развития Россельхозбанка.

«В Сибирском федеральном округе к мангалам выходят 8,8 миллиона человек. При среднем показателе в 900 граммов на едока общий объём потребленного мяса достигает 7,9 тысячи тонн. Несмотря на капризы погоды, сибиряки демонстрируют приверженность традиции загородных выездов и чаще, чем в других округах, включают в шашлычное меню говядину», – рассказала руководитель Центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова.

На СФО приходится 12% съедаемого в России шашлыка за майские праздники.

В целом по России, по подсчётам РСХБ, за майские съедается примерно 67 тысяч тонн мяса. В этом участвуют 78 миллионов человек. Среднедушевое потребление составляет 850 граммов. На первом месте по общему объёму потребления и количеству едоков – Центральный федеральный округ (15,5 тысячи тонн и 20,7 миллиона человек).

В период майских праздников возрастает спрос не только на мясо, но и на сопутствующие товары: алкогольные и безалкогольные напитки, соусы, хлеб, овощи, зелень, фрукты. Объём продаж этих категорий увеличивается в 1,5–2 раза.

По данным мониторинга розничных цен на апрель 2026 года, стоимость набора продуктов для шашлыка из свинины на компанию из трёх человек составляет 2140 рублей: свинина (1,5 кг) – 630 рублей, вино (бутылка) – 600 рублей, овощи (3 кг) – 540 рублей, зелень (0,3 кг) – 120 рублей, хлеб (2 шт.) – 130 рублей, соус (1 упаковка) – 120 рублей. Вариант с курицей позволяет сэкономить: при замене свинины на куриное мясо (1,5 кг за 315 рублей) итоговая сумма снижается до 1825 рублей.